În fiecare zi, Farid Alipour ne va introduce în vechea artă și practică chineză, cea a Ceremoniei Ceaiului, care este, totodată, parte a tradiției Taoite pentru cultivarea sănătății, concentrării, limpezirea minții și meditație. El folosește un ceai rar, organic, Oolong, ce crește pe culmile munților din Taiwan. Ceaiul este cunoscut ca fiind o sursă bogată de flavinoizi și antioxidanți. Mai mult, ceaiul conține un amino-acid unic, L-teanina, care s-a dovedit a regla funcțiile cerebrale la oameni. L-teanina din ceai crește considerabil activitatea undelor cerebrale de tip alfa, ceea ce arată că relaxează mintea fără a induce somnolență. Ceaiul este folosit de mai mult de 5000 de ani, mai întâi ca medicament, ulterior ca stimulant. Ceaiul activează sistemul nervos, în timp ce cafeaua crește doar pulsul. Ceaiul stimulează eliberarea de dopamină în creier, iar aceasta influențează undele de tip alfa. Undele alta au o frecvență electrică de 8-13 hz. Ele sunt generate în Talamus (creierul fără creier) și sunt prezente, cel mai mult, în starea activă dar relaxată - atenție fără efort. Starea indusă de undele alfa este descrisă, de cele mai multe ori, ca fiind o sublimă stare de plutire și pace. De exemplu, în cazul unei persoane aflate într-o stare profundă sau de furie intensă, undele alfa nu sunt aproape deloc prezente. Efectele benefice ale consumului de ceai, împreună cu practicarea acestei ceremonii sunt considerate ca fiind un tip de meditație. Meditația este atenția neforțată, este starea normală a creierului. Din păcate, meditația a fost înțeleasă greșit de majoritatea oamenilor, punându-se semnul egalității între meditație și concentrare. Concentrarea presupune efort, pe când meditația este fără efort.